Prodotto in Piemonte. Viene definito per eccellenza il miele degli sportivi perché è il più ricco di sali minerali, ferro e potassio. Il colore è scuro. La cristallizzazione è molto lenta. L’odore e il sapore sono caldi mediamente intensi, aromatici e persistenti che ricordano il malto, la frutta cotta e caramellata, il vin santo, lo zucchero di canna. Ottimo gustato nello yogurt bianco, per la preparazione di salse, marinature e laccature.
