Prodotto in Piemonte tra marzo e aprile. Colore tendente all’arancio/rosso da liquido, grigio beige da cristallizzato. La sua cristallizzazione avviene in maniera rapida. Il sapore ricorda quello dei fiori dai quali deriva (e delle Rosacee in genere) e quello della mandorla amara o dei noccioli di ciliegia. Perfetto da abbinare a uno yogurt greco, spalmato sulle fette biscottate e inserito nell’impasto delle crostate. Dona un ottimo aroma se utilizzato per dolcificare bevande, tè e tisane. Sapore floreale, con sentore di mandorla amara.
